Wat is de Re-Spin functie op de Ninja Creami?
Als je net een Ninja Creami hebt gekocht, duizelt het je misschien van de knopjes. Je hebt Ice Cream, Gelato, Sorbet… die spreken voor zich. Maar dan zijn er nog die twee andere knoppen onderaan: Mix-In en Re-Spin.
Vooral de Re-Spin functie zorgt voor veel vragen. Is het een extra programma? Moet je het altijd gebruiken? En waarom komt je ijs er soms als poeder uit?
In dit artikel leggen we precies uit wat de Re-Spin functie is en hoe je deze knop gebruikt voor het allerbeste, romigste resultaat.
Wat doet de Re-Spin knop precies?
De Ninja Creami is geen normale ijsmachine die koelt en roert, maar een ‘frees’. Hij schaaft met hoge snelheid dunne laagjes van een bevroren blok af.
De Re-Spin (letterlijk: opnieuw draaien) functie is een speciaal programma dat ontworpen is om je ijs nóg een keer te verwerken, maar dan met een aangepaste snelheid en druk.
Het doel van Re-Spin is simpel: De textuur verbeteren. Het verandert korrelig of poederig ijs in een gladde, samenhangende massa.
Wanneer moet je Re-Spin gebruiken?
Je gebruikt deze knop nadat je eerste programma (zoals Lite Ice Cream of Sorbet) is afgelopen. Open de deksel en kijk naar het resultaat:
- Ziet het ijs er kruimelig of poederig uit? Dit is heel normaal, zeker bij ijs met weinig vet of suiker (zoals proteïne-ijs). De eerste draaibeurt heeft het ijs verpulverd, maar nog niet romig genoeg gekregen.
- De oplossing: Zet de pot terug en druk op Re-Spin. De machine verwerkt het poeder nu tot één romig geheel.
- Is het ijs al mooi glad en romig? Dan hoef je de Re-Spin knop niet te gebruiken. Als je glad ijs nog een keer draait, wordt het vaak te zacht of gaat het smelten.
De ‘gouden tip’ voor droog ijs
Soms is je ijsmengsel zó koud of mager, dat het zelfs na een Re-Spin nog een beetje korrelig blijft.
De truc die elke Creami-expert toepast:
- Maak met een lepel een kuiltje in het midden van het ‘poeder’ (na de eerste draaibeurt).
- Giet er een klein scheutje vloeistof in (een eetlepel melk, water of room).
- Zet de pot terug en druk nu op Re-Spin.
Door dat kleine beetje extra vocht pakt het mes het ijs direct op en krijg je die perfecte softijs-structuur waar de Creami bekend om staat.
Het verschil tussen Re-Spin en Mix-In
Deze twee worden vaak door elkaar gehaald, maar ze doen iets totaal anders. Het is belangrijk om dit verschil te kennen, anders kun je je machine (of je ijs) verpesten.
- Re-Spin = Structuur verbeteren. De messen draaien hard en agressief om ijskristallen te breken. Gebruik dit alleen als je ijs nog niet goed van structuur is.
- Mix-In = Stukjes toevoegen. De messen draaien langzamer en voorzichtig. Gebruik dit alleen als je ijs al perfect glad is en je stukjes (zoals chocolade, nootjes of koekjes) erdoorheen wilt doen.
Let op: Gebruik nooit Re-Spin als je al harde stukjes hebt toegevoegd. De agressieve Re-Spin stand zal je stukjes (en soms je messen) verpulveren. Dan blijft er niks meer van je M&M’s over.
Conclusie
De Re-Spin knop is geen “fout-herstel” knop, maar een belangrijk onderdeel van het Creami proces. Vooral als je gezonde recepten maakt, is de Re-Spin je beste vriend om van een bevroren blok ijs een romige traktatie te maken.
