Zo maak je gedroogd fruit in de Ninja airfryer

Iedereen weet dat je in een Ninja airfryer geweldige frietjes en knapperige kip kunt maken. Maar wist je dat er op bijna alle modellen een knop zit die de meeste mensen nog nooit hebben aangeraakt?

We hebben het over de dehydrate functie, oftewel drogen.

In de supermarkt of op de markt betaal je de hoofdprijs voor een klein zakje gedroogde mango of appelchips. Met je Ninja airfryer maak je deze gezonde snacks heel eenvoudig zelf. Het is goedkoper, gezonder omdat je geen suikers toevoegt en het is het ideale tussendoortje voor kinderen of voor onderweg.

Wat doet de dehydrate functie precies

Bij airfryen gebruik je hoge temperaturen (180°C tot 240°C) om iets snel knapperig te bakken. Bij drogen doe je precies het tegenovergestelde.

De dehydrate stand gebruikt een lage temperatuur (meestal tussen de 40°C en 70°C) en een constante luchtstroom. Hierdoor wordt het vocht heel langzaam uit het fruit getrokken zonder dat het verbrandt of kookt. Het resultaat is fruit dat maandenlang goed blijft en een intense, geconcentreerde smaak krijgt.

Welke Ninja apparaten kunnen dit

Vrijwel elke moderne Ninja heeft deze functie. Kijk maar eens op het bedieningspaneel naar de knop dehydrate of drogen.

Het werkt perfect op de Ninja Dual Zone airfryers omdat je twee lades hebt. Je kunt in de ene lade appels drogen en in de andere lade bananen. Ook de Ninja Foodi multicookers en grills zijn door hun grote oppervlakte erg geschikt.

Stappenplan voor perfecte appelchips

Laten we beginnen met de klassieker, knapperige appelchips met kaneel:

Stap 1. Het snijwerk

Dit is het belangrijkste onderdeel. Snijd de appels in dunne plakjes van ongeveer 3 tot 5 millimeter. Gebruik een mandoline (keukenschaaf) als je die hebt. Hoe gelijkmatiger de plakjes, hoe gelijker ze drogen. Als de ene plak dik is en de andere dun, is de helft verbrand en de andere helft nog zacht.

Stap 2. Voorkom bruine aanslag

Appels worden snel bruin. Meng de plakjes in een kom met een eetlepel citroensap en eventueel wat kaneel voor de smaak. Dep ze daarna goed droog met keukenpapier.

Stap 3. De lade vullen

Leg de plakjes in het mandje van je Ninja. Zorg dat ze elkaar zo min mogelijk overlappen. Heb je een rekje (rack) bij je Ninja? Gebruik dat! Door in lagen te werken kun je twee keer zoveel fruit tegelijk drogen, de lucht moet er wel tussendoor kunnen stromen.

Stap 4. Instellen en geduld hebben

Selecteer de dehydrate functie, zet de temperatuur op 60°C en de tijd op 6 tot 8 uur.

Het klinkt lang, maar het apparaat verbruikt op deze lage stand heel weinig stroom, check na 6 uur even hoe het gaat.

Top 4 fruitsoorten om te drogen in je Ninja

1. Mango (als snoepvervanger)

Gedroogde mango is heerlijk zoet en ‘chewy’. Snijd de mango in reepjes, omdat mango veel vocht bevat duurt dit vaak iets langer (7-9 uur op 60°C).

2. Aardbeien (als smaakbommetjes)

Halveer de aardbeien of snijd ze in plakjes. Ze worden super zoet en zijn perfect om ’s ochtends door je yoghurt of havermout te doen (6-8 uur op 55°C).

3. Banaan (is beter dan uit de winkel)

Bananenchips uit de winkel zijn vaak gefrituurd in olie. In de Ninja maak je ze puur natuur. Snijd ze niet te dun, anders plakken ze vast aan je rekje (6-8 uur op 60°C).

4. Ananas voor een intense smaak

De smaak van ananas wordt enorm versterkt als je het droogt. Het wordt net natuurlijk snoepgoed (8-10 uur op 60°C).

Veelgemaakte fouten om te vermijden

Om teleurstelling te voorkomen moet je op drie dingen letten.

1. Te hoge temperatuur: Ongeduldig zijn werkt niet. Als je de temperatuur te hoog zet (boven de 70°C) wordt de buitenkant hard en bruin, terwijl de binnenkant nog nat is. Het vocht kan dan niet meer weg, waardoor het later gaat rotten.
2. Teveel stapelen: Luchtcirculatie is alles. Als je de hele mand volgooit als een berg, wordt alleen de bovenste laag droog en blijft de rest zompig. Gebruik Ninja accessoires zoals rekjes om de hoogte in te gaan.
3. Niet droog genoeg en het schimmelgevaar: Dit is de allerbelangrijkste regel. Droog liever te lang dan te kort.

Soms voelt fruit aan de buitenkant droog, maar zit er binnenin nog een klein beetje vocht. Als je dit in een dichte pot stopt, verspreidt dat vocht zich en heb je binnen een paar dagen schimmel in je hele pot. Dat is zonde van al je werk.

Doe altijd de buig test. Pak een stukje fruit en probeer het te buigen. Het moet leerachtig taai zijn of (bij chips) echt breken met een snap. Voel je nog ergens zachtheid of twijfel je? Doe het dan direct terug in de airfryer voor nog een uur of twee.

Ga jij zelf gedroogd fruit maken?

De dehydrate functie op je Ninja airfryer is een verborgen parel. Het is de makkelijkste manier om gezonde snacks te maken zonder toevoegingen.

Heb je nog geen rekje om in lagen te kunnen drogen? Dat is voor deze functie echt een aanrader om meer uit je apparaat te halen.